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訪問日:2018/8/5
今回は武蔵境駅北口から徒歩5分ほどのところにある家系ラーメンの屋つばさ家へ。
19時過ぎごろ到着。店内ほぼ満席。

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主なメニューは、ラーメン、つけ麺と夏季限定の旨辛つけ麺。
今回は夏季限定の単語に惹かれ特製旨辛つけ麺を購入。

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このお店は麺の中盛と大盛りが無料になっている。
通常のラーメンが大盛りでも700円なのは中々のコスパの良さでありがたい

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特製旨辛つけ麺(1100円) 大盛り
トッピングは麺の上にチャーシュー、味玉、ホウレンソウ、海苔3枚、スープの中にくずチャーシュー、ネギ、胡麻、唐辛子。

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チャーシューは家系ラーメン屋のものとしてはそこそこ大きめのものが4枚。
脂身少な目のしっとりした口当たりで、程よい肉の食感と丁度良い塩加減でとても美味しい

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麺は家系御馴染みの短めで断面が四角い太麺。
チュルンとした滑りの良さが心地よく、やや高めな加水率によるモッチリ感がたまらない。
つけ麺用の麺というわけではないので意図したわけではないだろうが、長さが短いお陰で食べやすいのも地味に嬉しい

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つけダレは中にネギやトウガラシがたっぷりと入っている。
家系ラーメン屋のつけ麺というと、一般的な家系ラーメンと同様のドロッとした豚骨スープを想像するが、このお店のつけ麺はかなりさらっとしたつけダレなのが特徴。
味の方は、酸味が効いた動物系のスープに唐辛子がかなりピリッと効いた味になっており、食欲がとても進む味。辛い物が苦手な人には若干きつい辛さかも?

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麺を浸すとこんな感じ。
中に入っている薬味が麺にたっぷり絡んでおいしい

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スープ割りはラーメンで使っていると思われる豚骨スープでつけダレを割ってくれる。
豚骨のミルキーな風味がスープに加わり、とても美味しいスープになるのでこのお店のつけ麺は是非注文したら飲んでいただきたい

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また、このお店は食後にホームランバーが一本サービスで頂ける。
一年中貰えるが、特に夏場ではとてもうれしいサービス

酸味と辛味がいい感じに効いた、つばさ家の旨辛つけ麺でした。
ごちそうさまでした。

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食べログ
つばさ家武蔵境店 ホームページ
営業時間:11:30~16:00
17:00~23:00
定休日:無休
住所:東京都武蔵野市境1-12-2 シーザスパレスビル1階

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Source: 健康的な麺生活