豚骨臭さがクセになる人気の「ラーメン山岡家」に行ってきました!

この“山岡家”は、店の外にまで強烈な豚骨臭が漂い、それだけで賛否分かれるクセの強いラーメン店であり、全国にもチェーン展開しているご存知・お馴染みの人気ラーメン店です!(私は好きです!!)

また、この“山岡家”といった名称や、豚骨ベース、そして具材には海苔やほうれん草といった、まさに“家系ラーメン”を思わせるラーメン店ではありますが…実のところ“家系”ではないようですね!

そんな豚骨臭の強い一杯は、実際食べてみると…実はそこまで臭みはなく、上質な豚骨の旨味がすっきりとしたキレすら感じる口当たりがたまらなく、さらにちょうど良い油分がバランス良く仕上がったことで、こってりとしているのに不思議とくどさを全く感じさせないスープが美味しいんですよね。。

もちろん、こってりラーメン好きな私も昔からこの“山岡家”はよーく食べていたので、今回改めてじっくりと“山岡家”を味わってみたいと思います!

ゆうき
ゆうき
では、今回は「ラーメン山岡家」についてレビューしてみたいと思います!

ラーメン山岡家について

今回ご紹介するラーメン店は、こってりとした豚骨の旨味がクセになる…なぜか定期的に食べたくなる全国にチェーン展開している人気の“山岡家”です!

もはや“ガツンときて、くせになる。”や、CMでもお馴染みですね!

個人的には味噌が好みなんですが…豚骨のこってりとした旨味がたまらない、ここ“山岡家”の特徴からしても、やはり醤油も美味しく、注文に悩むところではありますよね?

しかも、期間限定で登場する“プレミアム醤油とんこつ”といった一杯がまた悩ましく…定期的に限定メニューが楽しめるのも“山岡家”の良いところ!

店舗に到着

ということで今回は“ラーメン山岡家 手稲店”の方に伺ってみました!

到着したのは、11時半頃で昼時としてはやや早めということもあって、入りは3組程度とガラガラでラッキー!とは言え…食べている時にどんどん来店してきて、帰る頃にはすっかり待ちができるほど。。さすが山岡家!!

メニューについて

そしてメニューはこちら!店内入ってすぐ左手にあるタッチパネルを利用する食券制となっていて、山岡家は意外とメニューが豊富なんですが、こうやってカテゴリ分けされているとわかりやすいですね!

こちらなんと!混雑時にも対応できるように2台設置されていました…!

ちなみにカテゴリとしては…

  • おすすめ
  • 期間限定
  • 醤油
  • 味噌
  • 特製味噌
  • 辛味噌
  • トッピング サイド ドリンク
  • キッズ

など、項目は多いんですが…お好みに応じたラーメンが探しやすい仕様となっているようです!

また、このタッチパネル以外にもご覧のように、代表的なメニューが貼ってあります。
んー…迷うところではありますが、やはりスタンダードな味噌かなぁ?

よし!今回は味噌で行きます!!
スタンダードな味噌で一杯税込み650円といった安さもまた、“山岡家”の魅力的なところですよね?

また、“プレミアム醤油とんこつ”は2018年9月21日から提供されているようで、かなり派手に売り出していましたね!これはそそられます。。

こちらの特徴としては、濃口醤油をベースに以下の具材を加え、さらにほんのりと煮干しの旨み・風味なんかも利かせた美味い一杯のようです!!

  • たっぷり背脂
  • シャキシャキ玉ねぎ
  • 三陸産わかめ

今回はスタンダードな“味噌”を注文しましたが、ほんとこれも気になります。。

お好みを伝える

そして、食券を購入したら席に座り、店員さんに食券を渡します。

ここで、以下のお好みを伝えます。

  • 麺の硬さ
  • 脂の量
  • 味の濃さ

ただでさえ、山岡家は濃い目ですからね!普通で十分と言えば十分なんですが、さらに濃い目にできるというなら試してみたくなりますよね?

ちなみに、店内に貼ってあったこちら“山岡家”の特徴を見てみても脂の量は普通ですでに多いんですよね!(ここがまた悩ましい…)

ということで今回は、麺だけを硬めにお願いしましたが、脂多め・味濃いめも食べてみたいところ。。

テーブル調味料について

そして、テーブルにはご覧のように胡麻や胡椒、唐辛子以外にも…

  • おろしニンニク
  • 豆板醤

などが常備されています!
特にこのふたつは、途中の味変では欠かせない調味料なんですよね。。

さらに、味付玉子やチャーシュー、味付け白髪ネギやメンマなどなど…追加注文は、その場で現金で対応してくれるとのこと!

サービス券について

そして、山岡家と言えばこれですね!サービス券!
これは昔からお馴染みです!

これを集めることで以下がサービスとなります。

  • 5枚で餃子
  • 10枚でラーメン(醤油・味噌・塩)
  • 13枚でプレミアム塩とんこつ、またはつけ麺(醤油・味噌)

※ただし有効期限が1年というのがなかなか痛いところ。。

…と思ったら!なんと50枚集めると“山岡家”オリジナルTシャツがもらえるんですねー!これは知りませんでした。。

食べてみた感想

そして、しばらくするとラーメンが運ばれてきます。

ご覧の通り山岡家のラーメンは、このスープの表面に浮いた脂がこってりとした雰囲気を感じさせるんですが、意外とすっきりとした口当たりが特徴的で、何ともクセになり止まらなくなるんですよね。。

さっそく一口食べてみると…うぉっ!!美味っっ!!!やっぱりこれですね!

濃い目でしっかりとした存在感のある口当たりには、飽きの来ないキレがあり、さらに豚骨による厚みのある旨み・コクが何とも美味しく表現されています!

山岡家が好きな方ならわかると思いますが、濃い目・こってり、さらにキレのあるこのバランスが良いんですよね!スープも美味いし麺も上手い…ほんとこまった一杯です。。

麺について

麺は、ご覧の通りストレート太麺で、しっかりとしたコシと弾力がたまらない美味しい麺です!やはり麺だけは硬めでお願いして正解ですね!美味い!

そんな太麺には、豚骨の旨み・風味をしっかりと利かせた美味いスープがよく絡み、一口ずつに“山岡家”ならではの味の濃さ・脂の量がキレのある口当たりに絶妙なバランスとなった味わいが口に広がっていきます!

そして、スープに浸した海苔で巻いてみると、ちょうど良い磯の風味がプラスされて、これまた美味い…!もちろんご飯に巻いても合うんですよね−!!

この組み合わせにハマったら、海苔のトッピングは必須です。。

トッピングについて

トッピングにはまず、こちらのチャーシューが入っていて、秘伝のタレによる味付けも美味しく、さらに“山岡家”ならではのこってり・すっきりとしたスープにもぴったりです!

また、仕上がりはやや柔らかくも、しっかりとした噛み応えのある厚みがあるため、満足度の高い具材のひとつと言えるのではないでしょうか?

そしてもちろん、麺と一緒に絡めて食べてみても美味いっ!!

強いコシが表現された麺の食感に加え、しっかりと肉の旨みが感じられるチャーシューとのバランスは食べ進めていて満足度が増していきますね!

また、“山岡家”と言えば欠かせないこちらの“ほうれん草”です!
これがまた豚骨ベースのスープに意外と合うんですよね!

濃い目に仕上がったスープの口直し的にも感じられるこの具材は、素材本来の味わいがスープの旨みを損なうことなく美味しくマッチし、こちらもまたトッピングで追加しても良いくらいの具材ですね!

そして、こちらもまた欠かせない“ねぎ”です!
こちらは、シャキシャキとした食感を感じさせるためなのか…サイズも大きめとなっていて量も多く、濃い目のスープとも相性抜群な具材です!

さらにこの“ねぎ”は、公式ページによるとあえて手切りしているとのことで、一手間かけて素材の良さを最大限引き出しているようですね!ありがたい。。

スープについて

スープはまずこちら!
この見た目からも伝わるようにこの油分、非常に素晴らしい仕上がりとなっています!

キレのある味噌スープならではの口当たりには、しっかりとした飲み応えを想像させる旨みと思われる脂が浮き、一見こってりとした雰囲気ではありますが、意外とすっきりとした後味が表現されたことで、つい止まらなくなってしまう…そんな美味いスープに仕上がっています!

このスープの表面に浮く油によってスープは熱々、そしてコク深い味わいに赤味噌のようなキリッとした口当たりが何とも美味しいんですよね。。ほんと定期的に食べたくなる味です!

そして、ある程度食べ進めたら…テーブルに置いてある“おろしニンニク”と“豆板醤”を追加してみます!

これがまた良い旨味・辛みをプラスして、ひと味違った美味しさを楽しむことができるんですよね!ついつい入れ過ぎちゃったりもします。。

そうこうしているうちに完食です!やっぱり美味しい。。

一方、他に注文したのがこちらの“プレミアム塩とんこつ”です!

今回、白髪ネギと玉子を追加トッピングしてみましたが、プレミアム塩とんこつにはデフォルトで玉子がひとつ分すでに入っているため。。今回は玉子2つ分です!

こちらの一杯は、一口食べてみると…“山岡家”らしくないというか、ギトギト系とはまたひと味違って、非常にすっきりとした味わいが表現され、まろやかな豚骨の旨みが塩スープにバランス良く合わさり、さらにしっかりと見てわかるほどの大きさの背脂がプラスされたことで、後味抜群な味わいにコク深い旨みが何とも美味しく表現されています!

まさに、すっきり・こってりといった味わいはゴクゴクいけちゃいます。。
これはこれで美味しいですね!公式ページにも“伝説の期間限定メニュー”と紹介されていたので、人気の一杯なのでしょう!

また、この“プレミアム塩とんこつ”は、袋ラーメンでも発売されているので、気になる方はぜひぜひスーパーなどでチェックしてみてください!

山岡家 プレミアム塩とんこつ 食べてみましたー!

サイドメニューについて

そして、山岡家ではミニチャーシュー丼や玉子かけご飯などサイドメニューも豊富に用意されていて、今回はその中から特製ギョーザを注文してみました!(6個320円)

中身はしっかりとニンニクも利いていて、濃い目な“山岡家”のテイストにもぴったりです!

まとめ

今回「山岡家」の“味噌ラーメン”を食べてみて、ただただ美味いですね!不味いと思わせる点が見つからないというか…あえて言うなら豚骨臭いというところかもしれませんが、私も含め“山岡家”が好きな方にとって、この豚骨臭さはむしろたまらない良いポイントでして、まさに定期的に食べたくなるラーメン店のひとつです!

もし、臭い…というだけで敬遠しているのなら、一度試してみることを強くおすすめします!

この中毒性の強い旨みはたまりませんからね!恐らく濃厚・こってり好きな方なら総じて好きだと思います!

気になる方はぜひ食べてみてくださいねー!それでは!

山岡家 手稲店 店舗情報

札幌市手稲区金山1条1-2-27
※駐車場は店舗前に広々とスペースが確保されています。

TEL:011-694-2212
営業時間:24時間営業
定休日:無休

Source: 今日も食べてみました。