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2018/6/4
今回は国分寺周辺で大人気の名店、ムタヒロの一号店へ。
19時頃到着。店内は5名ほどの客がいるのみ。
店内に入ると、麦わら帽子とオーバーオールが特徴的な店員さんが元気よく挨拶してくれる。これは嫌でも印象に残るなぁ…笑

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メニューの名前に笑い声が入っているのも特徴の一つ。

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家系ではないので、特に好みは何も考えていなかったのだが、店員さんに「お好みは」と聞かれて反射的に「濃いめ・固め・多めで!」と元気よく返答してしまう。うーんこのデブ…

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ワハハ煮干し特製そば(950円) 濃いめ固め多め
たっぷりとトッピングが乗った美味しそうなラーメンの登場。
トッピングは、三つ葉、味玉、玉ねぎ、穂先メンマ、岩海苔、チャーシュー、ナルト。

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丼の端にはたっぷりと美味しそうな背脂が

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麺はもっちもちの太縮れ麺。
食べ応え抜群で、また縮れのお陰でスープと背脂が麺によく絡む。これはうまい!
また、麺に絡まってくる玉ねぎや岩海苔の味や食感もいいアクセントになっており、最後まで飽きずに食べられる工夫もなされている。

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また、このようなきしめんのような麺も少しだけ混ざっている。
メインの麺とは違った食感で、食べ比べるのも楽しみの一つになって面白い試み。

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チャーシューは、バラチャーシューと低温調理のチャーシューがそれぞれ二枚ずつ。
バラチャーシューは、味がしっかり染みててホロホロ、低温調理のチャーシューはしっとりした口当たりであっさり目の塩加減でどちらも絶品。量も合計4枚とたっぷり入っており、これには大満足

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スープは、背脂がたっぷり浮いた煮干し醤油。
煮干しの旨味がたっぷり出ているのにもかかわらず、苦みやえぐみはほとんど感じない絶妙な味加減で、とても飲みやすい上品なスープに仕上がっている。あまりにも飲みやすくて、気づいたら完飲直前まで飲んでしまっていた

丁寧な接客、インパクトのある店員、レベルの高いラーメン、と3拍子揃った納得の人気店ムタヒロの本店でした。
ごちそうさまでした。

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Source: 健康的な麺生活