11/26発売の日清
「どん兵衛 和山椒香る旨辛ラー油太そば」
を食べました!

「どん兵衛 とろつゆ仕立ての明太風あんかけうどん」
との同時発売商品となっています!(*゚ー゚)

「明太風あんかけ」に比べると、こちらは少しオーソドックスですね!

11/26発売 どん兵衛 和山椒香る旨辛ラー油太そば

それにしてもラー油そばはすっかりと定着してきましたね!
もうすでに和そばのジャンルとして成立してますからね!

ラー油そばにはつきものの肉具材もしっかり入ってますね!

11/26発売 どん兵衛 和山椒香る旨辛ラー油太そば(内容物)

内容物はかやく、焼き海苔、液体スープとなっています!

和風麺のトッピングに海苔が入るというのは珍しいですね!

刻み海苔だったらそこまで珍しいというわけでもないですが、
こうした板状の海苔がそのまま入るってあまりないですしね!

また液体スープが使われているのも大きな特徴と言えますね!
これはラー油成分が入っているからなのが最大の理由でしょう!

11/26発売 どん兵衛 和山椒香る旨辛ラー油太そば(できあがり)

おっ、「どん兵衛」の新作にしては具材が意外と豪勢ですね!
「どん兵衛」の新作系統って具材が貧弱なことが多いですし!

まずはスープですが・・・ラー油そばとしてはなかなか個性的です!(●・ω・)

ラー油そばって、けっこう典型的なスープの組み立てがあって、
醤油が濃いめで甘さが強く、ラー油がそこにパンチを効かせる、
というのがラー油そばのスープの基本スタイルになりがちですが、
日清のラー油そばはあえてそれとは違う路線を採るのですよね!

甘みはあるけどごくごくほんのりとしたレベルの甘さですし、
醤油については主張は強くなく、むしろ淡口系に近いです!

商品説明を見ると今回は白だしを使っているみたいですね!
そのため醤油の風味がガンガン攻めてくることはないです!

でもって、ラー油について大量に入っているわけではなくて、
アクセント的な存在で、ラー油の力で押し込む感じではないです!

なので、ラー油そばではありながらもワイルド系の印象はなくて、
もっと「和風つゆ」の範疇でラー油を取り入れた味わいになってます!

それゆえに今回のスープは食べやすいバランスとも言えるでしょう!
ラー油そばがあまり得意でない人でもいけるタイプのスープですね!

そしてここで非常にいい仕事をしてくれているのが和山椒ですね!(`・ω・´)

今回のスープは何か明確な主役が強く目立つものではないですが、
その中でもはっきりとした存在感を見せているのが和山椒です!

ラー油というと、山椒系でも四川料理的な花椒を合わせることで、
痺れと辛さ、いわゆる麻辣味に振ってくることが多いのですが、
今回は花椒ではなく、さわやかな香りの強い和山椒となってます!

このふわっと香る清涼感が全体にいいさわやかさを運んでますね!

そういう点では一般的なラー油そばとは対極的とも言えますね!
ワイルドさよりも上品な香りのほうが中心に据わってますからね!

スープの原材料はしょうゆ、糖類、豚脂、食塩、魚介エキス、
香辛料、植物油脂、チキンエキス、かつお節粉末、山椒調味油です!

ベーシックな和だしに軽めの甘さ、鶏と豚脂の動物系がそれを支え、
そしてラー油に忍ばせた山椒によってアクセントという感じですね!

ラー油による唐辛子の辛さはごく軽めでピリ辛未満というレベルです!

また山椒についてはスープそのものに溶け込ませてるわけではなく、
ラー油のほうにその風味を加えているというふうに考えていいですね!

なので、ラー油の主張が弱まる後半は山椒もあまり香らなくなります!

麺はけっこう太めの油揚げ麺の和そばとはっています!

「どん兵衛」らしいストレート感など洗練された雰囲気も強いですが、
やはり太麺である分だけ油揚げ麺の持つ風味は少々強く出てますね!

今回の商品で最もワイルドさを主張してるのはこの麺でしょうね!(=゚ω゚)

スープについてはラー油が入りつつもむしろ優しい味わいですし、
そこで麺が力強いので、多少麺が目立っているという感があります!

全体を洗練された印象に向けるなら細麺が良かった気もしますが、
あえて1つワイルドな要素を加えてきたかったのかもしれません!

麺の量は66gで、カロリーは382kcalとなっています!
脂質は17.5gで、ラー油は入るものの標準的な数字ですね!

具材はチャーシューチップ、海苔、ごま、ねぎとなってます!

具材はおおむねラー油そばらしい組み合わせと言えるでしょう!

肉はごく普通の甘めのやわらかいチャーシューチップなのですが、
量が多いので肉そばらしい雰囲気を立てる点で大きく貢献してます!

甘めの味わいとちょっと甘さのあるスープの相性もいいですしね!

ねぎはごく普通の薬味ですが、ごまはいいアクセントになってます!
ラー油そばの持っている香ばしさを高める役割を果たしてますね!

そして今回非常に特徴的な具材となっているのが焼き海苔ですね!(*゚◇゚)

海苔というとラーメンの具材というイメージが強くはありますが、
もともと和の素材なので、和そばとも相性は非常にいいのですよね!

ラーメンと同様につゆをしっかり浸してから麺を巻いて食べると、
海苔とそばの香りが一体となってなかなかの味わいを生み出します!

ワイルドな仕上がりのものが多いラー油そばとしてはかなり上品で、
そこに和山椒が加わることでさらにさわやかな印象を与えてました!

ここまで洗練された味わいのラー油そばは珍しいと言えますね!

あえてきれいにまとめあげてきたラー油そばという感じでした!(゚x/)モキキン

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Source: He can eat anything but himself!