さて、本日のブログは番外編。
1つ前のブログ「手打式超多加水麺 ののくら」さんでラーメンを食べた後。
同じく亀有ににお店を構える「つけ麺 道」さんで、お持ち帰りラーメンを買ってきました。

…と、言うことで?今日のブログはお家ラーメン作りましたという内容です!(‘◇’)ゞ

それでは、まずは購入までの流れをご紹介!
さぁ、とりあえずお店に行かないと始まらないってことでお店へ~\(^o^)/

つけ麺 道
(亀有・東京都葛飾区)
2018,10,9訪問

こちらのお店の場所はJR常磐線「亀有駅」北口より徒歩約2分。
駅前のロータリー、駅を背にする形で一番右側の道をしばし直進。
2つ目の曲がり角、五差路に分かれている道を左折して少し歩いて行けばお店に到着です。

ちなみに私が訪問した日は「つけ麺 道」さんの定休日。
毎週月・火曜日はセカンドブランド店の「塩の道」としての営業ですがお土産つけ麺は購入できますのでご安心を~\(^o^)/

…って、これ亀有行くって言ったらラー友さんが教えてくれた受け売りなんですけどね(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁー、それでは店前の写真を撮ったら入店でーす\(^o^)/
すっかりお昼ご飯と言うには遅い時間、店内を覗くとすっかり落ち着いた雰囲気。
お店の方の「いらっしゃいませー」のお声がけにぺこりと軽く会釈。
それから「あのー」とお土産つけ麺を買いたい旨を伝えます。

するとこの日は「お土産素つけ麺」が売り切れとのご案内。
買うことができるのは「お土産肉つけ麺」、あとは券売機上にポップで出ている「カレーつけ麺」とのこと。

ま、私は最初からまずは「お土産肉つけ麺」と決めていたので問題なしでーす\(^o^)/

さて、それではお金を入れて券売機一番右端にあるボタンをポチリ。

そして、お店の方から麺量の確認があったので訪ねてみるとそのまま並盛りだと200g。
使いの食券を購入すれば+0で中盛300g、+¥200で大盛400gに変更することが可能だそう。

うむ、なかなか来れないし、つけ麺なら麺いっぱい食べられる気がする。

…というわけで、ここはやっぱりこうだよね~(*´▽`*)エヘヘ

購入した食券をお店の方に渡したら、待つこと少し。
冷凍されたスープと麺が持ってこられ、目の前で麺量の確認をして受取り。

おっしゃー、お土産肉つけ麺ゲット~ ٩(ˊᗜˋ*)و
持ち運び用の袋は店名入りで、なんかちょっと嬉しいです(*^-^*)
ちなみに?一応、お持ち帰り用の保冷バッグも一応店内で購入できるようです。

さぁー!!そんな訳でお土産肉つけ麺をお持ち帰りした数日後。
いざ、調理したいと思います!(‘◇’)ゞ

それではまずはお土産肉つけ麺に付いていた作り方をチェック。

ふむふむ…(*´з`)
概要によるとまず麺の茹で時間は13分~15分。
私は購入した麺を冷凍保存していたので、沸騰したお湯に30秒ほど入れた後ほぐすのがポイント。
そして、茹で上がった麺は流水でしっかり〆て仕上げる。

それから、つけ麺道さんのスープは一旦湯煎で15分ほど温めてから小鍋へ。
小鍋に入れてから強火でひと煮立ちさせるのが、スープを美味しく頂くコツとのこと。

さて、つけ麺道さんのお店で食べたことはありませんので後はネット検索。
なんとなくこんな感じかな~という盛り付けイメージをしながら、準備したのがこちらの材料。

ネギ・卵・チャーシュー
…って、まぁ、そんなに威張れるラインナップでもありませんけど(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ~、それではモタモタするのは目に見えているので先に準備できるものから。
チャーシュ-はスライスして焼き網にセット。

ネギはこんな感じ?かな~と切り揃え、後から気づいた焼き海苔も準備。
味玉は作っている時間はないのでゆで卵ですが…私実はゆで卵も大好きですー(*´▽`*)ドーデモイイケド~

では、ここまで準備したら加熱する必要のあるものの調理スタート。

まぁ、つけ麺はラーメンに比べると麺をしっかり準備してからスープに取り掛かれるのはいいところ。
麺の準備してからぶわっとひと煮立ちさせたつけ汁を準備。
そうそう、もちろんつけ汁用の器は熱いお湯で温めておきましたよ!(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁー!!完成~\(^o^)/

つけ麺 道さんのお土産肉つけ麺850円
+麺中盛100円

むひゃー(*´▽`*)おいしそう~♡

麺は丸太麺でツヤツヤ~。

そして、つけ汁どろーりと濃厚。

ちなみに?ネット検索で出てきた画像はのネギはこんな切り方?

笹切り(斜め切り)にしてから、ちょっと辛味抜き水にさらしておきました。

さぁー、チャーシューと玉子も写真に倣って別皿に盛り付け。

…ってなんか、ゆで卵のせいで顔に見えます~(笑)

それでは、そろそろいただきまーす!

まずは麺だけをぱくり、ちゅるりーん。

小麦甘うんまーい(*´▽`*)♡
つるつる、もっちり、コシがあってスゴイ食べ応えがありますね~(*´▽`*)

それにして、結構コシのある剛麺は普通のお箸では食べづらいことがすぐに判明。
そんな訳で、食べ始めてすぐにお箸を割り箸に変更してからつけ汁へ、どーん!

おぉ~、濃厚甘うんまーい!(≧▽≦)
実は調理中にちょっと味見をした時の印象は魚介を強く感じました。
ですが!きっちり麺をくぐらせてスープを絡めてみたら動物の甘味の方がどかーん!
甘くじょっぱくて、麺の味にも負けない濃厚どろ~りつけダレうんまいです~( *´艸`)

そして、つけダレの中にがゴロっとでっかい角切りチャーシュー。

裂けるようにほぐれる、スープの旨味もしっかりと入れこまれた肉肉しい角豚。
うんまい!しかも結構ゴロゴロ入っていてボリューム満点です。

あれ~…(;´∀`)、自前でチャーシュ-準備しなくても十分だったかも~。

さて、それでは少し食べ進めたところで自分で準備した薬味のネギを投入。

そして、再びのめーん!\(^o^)/

もっちり麺とシャキシャキネギの食感のコントラストがいい感じ。

それから、柚子胡椒も投入~\(^o^)/

これも画像検索で見つけた味変アイテムなんですが、このつけ麺にとってもよく合っていて美味しかったです。
さすが、お店でつけ麺と一緒に提供されているものですね。

さぁー、すごくよく合うってことで、麺に付けたり、海苔に添えて巻いたり。

追加投入を繰り返しているうちに結構後半スープは辛めに変化。
でもこの柚子胡椒の風味、ピリっと辛い刺激がやめられず気が付けば完食です。
ごちそうさまでした~(*´▽`*)
いやー、濃厚なつけ汁にゴロゴロ角チャーシュー。
欲張って中盛にしたけど、これは並盛りでも十分満足感があったかも~(*´▽`*)
スープ割りとかも考えていましたが、それもできずにまんぷくはっぴーです。

それにしても、並びがすごい時は2時間待ちなんて話もあるつけ麺道さん。
お店で食べたことはないけれど、その味がお土産つけ麺なら並ばず食べられるのは本当にありがたい。
教えてくれた友達にも感謝です(*^-^*)

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つけ麺 道さんの食べログ店舗情報はこちら
東京都葛飾区亀有5-28-17


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Source: 「らーめんになりたい!」