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訪問日:7/15
今回は限定で普段とは違うラーメンを作るとの情報を聞きつけ、ひばり二郎へ。

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上記のツイートにも書かれているが
・非乳化スープ
・麺の小麦粉が普段のオーションからマチュリテに
・豚もとりあえず普段と違う
とのこと。混雑することが予想されたので、13時半には店についたのだが既に30名ほどの待ち客が…
15時に開店し、更に1時間後の16時ごろにようやく着席。35°超えの中2時間半近く並ぶのはさすがにしんどかった…笑

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店の外には、今日の麺に使用されているという「マチュリテ」の袋が。

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大ラーメン豚入り(950円) ニンニク
スープの色が完全に非乳化のブラウンカラーで、この時点ですでに普段のひばり二郎と明らかに違いとても楽しみ

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豚は脂身少な目でしっとりしたもの。
普段のホロトロなひばり豚とは違い、適度な硬さが残された状態になっており、ミチっとした食感が楽しめる。
味もしっかり染みており美味しい

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麺は前述のとおり、オーションではなくマチュリテという小麦粉が使われている。
食べてみると、普段のひばり麺よりは小麦の香りが弱く、また柔らか目に仕上がっているという印象。

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スープはご覧の通り完全なる非乳化スープ。
非乳化になっていても相変わらず豚の旨味がたっぷり出ており、醤油加減もバッチリで文句なしにうまくて最高
非乳化系の二郎の中でも普通にトップクラスに入る味だと思った

非乳化スープでも相変わらずのレベルの高さで安心する、限定仕様のひばり二郎でした。
ごちそうさまでした。

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食べログ

ツイッター:ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店
営業時間:月~金 11:30 – 14:30, 17:45 – 21:30 土 10:30 – 16:30
定休日:日曜・祝日(不定休)
住所:東京都西東京市谷戸町3-27-24 ひばりがおかプラザ 1F

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Source: 健康的な麺生活